こちらアメリカは西海岸、片田舎の日本料理屋の「日常」でございます 第162話「恐るべき料理人達計画 4th」


1860使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/18(月) 22:52:31 ID:gomu



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          ~ こちらアメリカは西海岸、片田舎の日本料理屋の「日常」でございます ~

                        恐るべき料理人達計画 4th




1863使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/18(月) 23:02:07 ID:gomu



   今回は学校の授業の内容を

   ダイジェスト的に語っていこうと思う


       [二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二]
        ||                                          ||
        ||                                          ||
        ||                                          ||
        ||                                          ||
        ||                                          ||
        ||                                          ||
        ||                                          ||
        ||                                          ||
       [ニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ]

            | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
       ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

1864使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/18(月) 23:09:19 ID:gomu



   ただただ語るだけでは箇条書きになってしまうので

   生徒の一人に注目して、語ろうと思う

   ただ、現状生徒は全部名無しモブ(モナー系)なので

   その生徒には名前をあげようと思う


                          /ヽ
                        /: : : : \         , -‐━┐
                      _ ./_: : : : : : ヾ=-―─ ィ´: : : : : : }    ,、
                      |: : : : : : : : : : /´: ; -‐: ´: : : : : : __: l, /: :\
                      |: : : : : : : i /: :/ : : : : ; -=、 ̄>: : ヽ|: : ] _: : ヽ
                  /! : : : : : : イ: :/ : : ; : /: : : /´: : :ニ=-‐7ト、: :} : : :i
                    /: : : : : : : / /: : / /: : : : /: : : /: : : : /iヘ ヾ<: : : |
                   イ: : : : : : :ノ/: : : ; ' : :/: : : : : / : イ : : : : : /: }: } : : ヽ : |
              ./ /: : : : :; イ: /: : : /: : :/: : : : : /: :/ /: : : イ / "/: : : : ヽ \
             ./: ; ´: : : / {; ' : : : ' : : /: :イ: : : i : / イ: : / // /: : : : : : i: : :j
            /イ: : : :/  / イ: : : i : :/i /_l :、__:|,/  |: / |/ /: : :ィ: : : :} : │
           ./' .{: : : /   ./イ: | : : :ハ / .l' zヾ_ハ{ `l/   /: : :/: /: :/..: :│
           .!  l : : {   ' ./: :ヽ: :{ : | イキおヌ寸  {    /ー:.///:/: : /
            {: : ハ    ./ : : : ヽ| : | f  弋ソ´     ,ィセホ女`:.//:冫
              ヾ : ゝ-/: : l : | : ト、:ヽ `,,,          ヒ丿Ⅳ:イ: : : :{
                   フ‐-イ: { :.:| : |ハ: ト. u       ヽ   ´''/-'/: : :∧:ト、
              /;-z/: :} ハ:.:| : ヽ∨ ヽ           / : '}: . :/  \}
            /-f  } >、 ∧ト、: : : Ⅵ;;;;\   ´`    イ:/ ィ: /   `)
          /-‐: /ノ, -─}ヌヽ \ : ヽ.   > -‐ ≦´: : : :\/      ′
        //7: :/: :/      } }  ヽ: :}   イ  /: イ: : :.ハ-.、/\
       .-イ  {: : : iY       {:}ハ    } :ト、  ,__}' { : :/    `Y ヽ
            | ∧ i        |:lハ\ l: | ヽ  { l: : { /
            |/: /i|        |l八  ヽlノ  }_ _/ {/リ{∧    i
            |ハ/ i.}         |《{ハ   \/  >イ{ハ r、/    j                   そうだね
            !:ル ヽ|        }〈-}匕__,イ只} }`ヾ_jノ     │
              .,小、      ハ,、/∨三三7 /三三ィj     |                     仮にやらない子と

                                                           名付けてあげようか

1865名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:10:53 ID:2Jt2WNbQ0
元モヒカンズ

1866使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/18(月) 23:25:40 ID:gomu



   2022年6月1日

   今日からEATSの料理人学校に入学だ

   どうやら私は”30人”の中に入れたようで、クラス同い年やちょっと上の人

   いろいろな年齢の人がいる


            _  ,
          /彡三Ξーソノ
       __∠7刈、" -─彡'リ
        ヾ/∥/ヘ三Ξ彡/ソ
         ∥/∨ _, ヾレケノ __
        ||/川Ξ赱,' / iソム}トヾム三三三三三ミ 、
     、 ノナ"'゙L__,,,,_ レ' /:::|[=]三三「V ̄V}ミミヽ
         filヾ''''''"/f ノ::::/ |iii| 三くヽX:::X:i {三三二弍、
         jレ|≡ー'左彡r:::∠===L,_.....ヽ}:::::::::::、、三辷竺三ミ 、
        /" ii:i:i:ヾ[t]ΞΞ≡ー'//〉ク}{:::x::Xy/三三三三三三ミ 、_
    _ノー"__ヾi:i:i:i{:::::::::::::::|;;;;゙";;///="'- 、lノ三三三三三三三三二\
     j  r<_" ヾi:i:iヽ:::::::::ノ;;;;;;;;;;;;;彡'' ` ̄ ̄\ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄┬=‐
   / ノ   >ー-゙゙i f-‐' ヾ;;;;;;;/       /  ヽ._       / ヽ川
  ∥ /   /|     | {  _ -‐' _ _ _  {     ̄T、 ̄ /'   /ソ
  ii / _/,; {     ヾt"`゙゙ー〈》   〈》  、   _/ |i」_~´ 、, - '"/
  jrセ升ーゞ‐ 〉、___r="    /三、::::::....    、       |  ̄\_ /             講師の先生は、日本人だけど
  "'- 、,.ィ升ニ//´      /三ニヾ、      }   ..:. ト、
      `゙゙゙゙"""′     /三三ニ〈〈》:::...〈》  }       く                     とてもダンディなお爺様だった
                    /三三三/ :::::.............:::::::::::::::iロi ゙、

1867使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/18(月) 23:31:00 ID:gomu



   最初の授業は、衛生に関してだった

   講師の人はこれでもかってくらい念を押してくる

   食パンに自分の手とスマホを押し付けるという事をした

   最初は何のことかわからなかったが・・・


                   r‐-<          ∠¨ ~ヽ
                _,.斗f_   `¨ ̄¨'・‐.=‐ィ、    ヘ
           ィ¬/⌒`一ムl冖‐-<         >、   ':‐┐
           | /  「 ̄   ‐-    ヽ    \ / ∧:.:.   !|
           | /      ヽ、、 ヽ.        \   |V:.  {
           /  /. /  〈イ!ヽ、 \. ';  ヽ    \/: :|:.:.:. |
          / / /:.:.:.:|:.:.:.:.:| | /|:.:.:.:.:.:| |   |  i.   |:. .|:.:.:. |
          ヽ/:.:.!|:.:.:.:.:|:.:.:.:.:| |   jヽ!:.:..| |_:. |:.:. |:.   |: :!:.:.:. ヽ
           |:.:.:.:|:.:.:.:.:|、:.:.. | |  | /レ'´|_/_`}゚:_|!八:.:.:.:イ|/}:\:.:. \
           |:.:.:.:..\:.:.| Y,人 |  |/  rテ歹以、|:.:.:|:. メ: | |}.∧:::.:|¨\、
           i:.:.|::.:.:.:.:\ irテ气、      { )リ彳}し/ルト、|ソ |レ' \|  )
           |:./::!:.:.:\{マ〈 込ヽ     弋ツ レ'i! / }:.:./|    )
           ,' |/_ヘ:.:.: | キ 弋ツ ,       u'' |/ _ノ:./:.{   (
         .l^',  i:! ヽ\|∧ハ                ム¨|:.:.:.:. :.|
       .rヽ! ',. │.│ }:/:ハ     (. ヽ     ∠i:/人 i|:. ト
       .| 'i  ',.│ !  |:.: :|.: :>          {/:./:.:.: )|:. :.{
       r 、|:  ∪ 〈 /::::イ| / .:.:|::`:..r ‐ '´   八/|:〈::. |:|:.:.:.:|
       | !     r‐' ⌒):/  :./// j       / ',::|::. !:.:.:.人
       |     '´  /¨:/‐::/-キ ̄     /  〉:.:.|:.:.ヘ、ヽ
       }    '  ノ::/ :/ ノ   /∧     ,-  /|:.:./之-- )
       k><._  <} /(    〃  \       / |/〉 |: ヽ (
       }///    ̄¨`〉   ∨/  \ ',    /   |∧ ',   }」
       }// .,    ∧    ム>  \〉、../  /    l    !ヽ、
       キ      / |   :/    >'゚ イ》__/    ヘi/     \
       ∧      / |i:  |     /  ヽ、         マ       \
         ',      へ  |!                 }         \
         ',       ゝイ|i       .. .::::       /ム        \            うん、あれは酷かった
          ',         7i|                   /::/≧         》
          ',       / |               /! 7        //                 結果は写真を張り付けることで
          ×     / {/              〈 },'        /
            ー--‐イ  /                マ      _/                  戒めとしよう

1868名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:32:27 ID:NCO6ywSM0
衛生の大事さを実感できてなにより

1869名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:33:38 ID:fofrFLkP0
スマホは手で触るの割に消毒とかしないで何度も使うからね

1871名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:34:30 ID:fofrFLkP0
人によってはトイレで使ったりするからね・・・・・手洗いする前の手で使用して

1873使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/18(月) 23:38:15 ID:gomu



   初日はそれと、調理器具の扱い

   特に包丁について詳しく教わった

   用途によって刃物を使い分ける
             わたしたち
   刃物一つとってもアメリカ人とは感覚が違うのが

   よくわかった

                                                  <ヽヽニニ>、
                                               <ニニニニ\\ニニ\   ,、_
                                            <ニニニニニニニ\\ニニニ>r‐、!/
                                         <ニニニニニニニニニニ≧、ヽニニi />ト、
                                      <ニニニニニニニニニニニニニニ\ヾ !ニニヽ__
                                   <ニニニニニニニニニニニニニニニニニ≧s¨´ー―‐‐<>
                                <ニニニニニ/ <ニニニニニニニニニニニニニニヘ_ト 、ニニニ\
                             <ニニニニニニニ/: : : : : : ゙ <ニニニニニニニニニニニニニ\\ニニニ\
   _                      <ニニニニニニニニニ/: : : : : : : : : : : : :゙ <ニニニニニニニニニニニニ\\ニニニ`
   :::::::≧so。。....___          <ニニニニニニニニニニニ〈`<: : : : : : : : : : : : : : :゙ <ニニニニニニニニニニニヽ\ニニ
   :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::.. ̄  ー'´― - - ニニ_ニニニニニニニ> 、 `<: : : : : : : : : : : : : : : ゙ <ニニニニニニニニニ\\/
   :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::..                 ̄ ̄`¨ i ` <ニニ≧。  ` <: : : : : : : : : : : : : : : ゙ <ニニニニニニ >イ! !三
   ー――――--ォ---    __              \:. :. ヾニニニ≧o。 ` <: : : : : : : : : : : :結月゙ <ィ=、ニ>'´三三!イ´
           .<ニニニニニニニニ ̄ ̄ニニ==―‐--     ゝ_)ニニニニニ≧o。 ` <: : : : : : : : : : ,-、/〃: : :`7k、'´
   ¨¨¨¨¨<ニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ≧o。  ` <: : : : /,ィヘ_{{: : : //::::::::≧s。
   .<ニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ≧o。   `/三三>'´`ー‐<::::::::::::::::
   |ヾニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ>´ `´>'´        ` <:::
   ..ヽ:∧ニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ>'´三三>´
     \ \ニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ>'三三>´
      ヽ \ニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ>'三三> ´
       \ ヾニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ>'三三>´
         \ ヾニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ>'三三>´
          ヾ ヾニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ>'三三>´
           \ .ヾニニニニニニニニニニニニニニニニ>'三三>´
             ヾ ヾニニニニニニニニニニニニニ>'三三>´
               ヾ ヾニニニニニニニニニニ>'三三>´                 初日は”料理”を
               ヾ ヾニニ、ニニニニニ>'三三>´
                  \ \ニ !' ヽニ>'三三>´                           教えてくれることはなかった
                  ヾ ヾニ>'三三>´
                   ヾ Y三 >´

1874名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:42:24 ID:2Jt2WNbQ0
道具の使い方を知るのはとても大切だからね

1875使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/18(月) 23:42:46 ID:gomu



   6月2日

   今日は包丁・・・”食材を切る”という事についての授業だった


           仏斗:七777777 ト .,
             .\//////////////\
                \//////////////\
                \,/////\ /////\
                \/:::::::::: \ /////\
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            /   .        ::::::::: : :\ /////\
            \              ::/⌒ヽ: \ /////\
                  \          ノ \_ノ }:::::: \ /////\
                  \`   >'^     ./::::::::::::: \ /////\ _  -=ニ¨¨ヽ
                / .\ ./     /  :::::::::::: : \ /////\          \
                ∥ `ーく       /      :::::::::::::: \ /////\
               ∥          /        , -=ァ=-  __ /
                  i{           〈        (  {
                 i|          ∨        ,:へ¨’
                  ∧         ∨、    ./    `ー=ニ¨¨>:、._            正直先生がマジシャンかと思った
               ∧          / .\/        \/
                  ∧         /               ゝ=彳
                                         `廴 /

1876名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:42:48 ID:aFa5OFjT0
料理の超重要な前準備だからね。

1877名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:44:27 ID:bfKftvmXI
まずは基礎の段階

1878名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:45:01 ID:zlJnz4Qz0
日本の「包丁」は海外の「ナイフ」とは別だよね・・・

1879使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/18(月) 23:45:04 ID:gomu



   先生は切り方ひとつで食材の味が変わるという

   私を含め、クラスの皆は冗談だと受け止めてたようだ


       、 _>ー ´ ミ 二 、 ヽ 、 、\
       ヾ辷 二′    、  ̄\ \ ヾ∧
       、_Z ヾ、 ー= 、 _ ヾ ゙゙ 、ヽ、、ヽ ;;∧
       \、`  ヾミ 二 二≧-‐== ̄ニ=7
       `マ _ ,_、ー二ニ=-/ /"゙゙ ゙/;ノ/i
        ヾ//ヘ ト、-_,,ノ' /{ ///ヾ''''ケイ'
         }{、r {゙`¨ヾ≧'_゙ヽi///,  - Kノ
         j\゙i ゙;   ゙i!ヾtッzァミヒ'_,__-ァ」
         /'  Y  、 ヽ_i!_ソ"¨f'ゞ'7
        ,   i!   }    ` 、  j_L/ __
        r/     ト、 ヾ≧≡=z、_,レ′ i!;;;;ヽ                r==、
      ,くΞ\  ゙ \` ゙ヾ辷ュz-ゞ  };;;;;;;;;}           /;;;;;;/
     ,/三三ム、\、  \   ̄ /     _j;;;;;;;;;;i              /;;;;;;;/
   /三ニ| |ミ彡マ==゙\_ >ー '     j;;;;;;;;;;ソ          /;;;;;;;/
   三エェエLミ∠」>ミミー>、_       /;;;;;;;;;;;j         /;;;;;;;;/
   三彡F ̄ ̄ ̄ ̄` "'- 、ヾ::゙::..、   〈;;;;;;;;;;;;;L::::::::....、   / ̄;;7;;}
   三/ ;; ;; ;; ;  \ヽ \ミ、::::ヽ、 ∧;;;;;;;:::::ヽ::::::::::::ー/;;;;;;;;;/;;/
   /;; ;; ;; ;; ;;    ヽ 、 ヾミ\:::\}};;;;;;;;;:::::::i:::::-:Y';;;;;;;;;;/;;;;;;/
   ;; ;; ;; ;;  ;; ;;    ヾ、 , iiiiミミ〉::::/ヾj;;;;;;;ヽ::::;;;;;;/;;;;;;;;;;/-‐‐"
   ;; ' ;; ;;  ;;  ;;     \リiiiヾヾレ′ 〈;;;;;;;;;;;ト、;;;;;ヾ;;;;;;/
   ;;  ;; ;;  ;;  ;;    ヽ  ヽiiii,/     ヽ;;;;;;;;;}  ̄~~´
   ;; ;; ;; ;; ;;  ;;     ヽi ,∠/        i;;;;;;;;;;,、
   ;;  ;; ;; ;;  ;; ニ 二 ̄>/|"       ∧;;;;;;;;;;;}
    ,;  ;;  ;; ;; -ニ≧'.f/   |       / ヾ;;;;;;;;}
   ;; /;; ;; ナ",,,//゙゙i!   l    ' /ii|   ゙、;;;;;;}
   Y" ;; ;;"/r" /  i!   ヽ_,、  /iiiii|   ゙、;;;;j
   /;; ;; 〃 j 丿 /  i!  , ,;'' `゙ヾゞiシ、     ̄
   }}  ;; / ;〃 /    ヾ、;; '  r==z,/〈=ト、
   i} ;; ;i  ;j /〈   /ヾ\ /竺//}}ハ=i》

1880名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:46:46 ID:aFa5OFjT0
大根で分る切り方で味が変わる事~

1881名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:46:48 ID:zlJnz4Qz0
まぁ……お前らじゃわからないか この領域 ”レベル” の話は

1882名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:47:09 ID:2Jt2WNbQ0
素人ならその辺は適当でもいいけどプロになるなら意識しないとね

1883名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:47:34 ID:Jx0IF+w+0
ガチやぞ味の染み方か違うんやぞ

1884使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/18(月) 23:48:09 ID:gomu



         |::i       ヽ、                         ヽ
         .|::i       ヽ                      ヽ
         |::i                                 ヽ
          リ                                ゝ
           !                              /
           !
                                       i'´
                             ノ       |
                               ノー- 、     `、
                            ´    ヽ、      }
                                    `ヽ、,.ィ'
                                   `i
                                  ノ
                                /
                                   /
                                /
                              /        r'^`ゝ.,.,.,   ,.  r'fト、
                           /      r--ζ   と ´`´` ´rtァ  ヽ
                               /       !,  λn   。 _   λ  `ヽ           マジだった
              /`  ー  --    イ        >=も   n ,.ィ'´ `ヽ  ξ   ヽ
              ./                   r ' ´   ゝゥ   イ !   i   ^ろ、  ヽ
            ./                     イ   , ォィ´   '     ̄ /   ィt r}   |
            /                   /    ノ-{`´ n '     ./    χ   .|
           ./                  ./    /  ´ヾ /       /    ^~ ζ   |

1885名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:48:21 ID:OQlDanC0i
大根のツマとか切り方でかなり変わるしな

1886名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:49:38 ID:QsPfxEZS0
理解させられたのねw

1887名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:52:53 ID:L3YYZPaK0
大根は分かりやすくて味変わる
皮を厚く剥くか薄く剥くかだけでちがう

1889名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:53:30 ID:aCz6Ix+90
野菜じゃなく肉類とかもわかりやすい
筋と平行に切ったらかったいかたい

1890使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/18(月) 23:53:42 ID:gomu



   生の大根は正直苦手だっただけど

   この”ツマ”という切り方だと全然感じない

   ソイソースをちょっとかけるととてもおいしい

   地味だけど好きになった


      : : : : :\:/: : : : : /: : : : : : ∠V⌒ヽ:.:.:..∨
       ィ─/イ<: : : :/: : : : : : /: : /\:.:.:ヽ:.:..∨
      /: : /!--‐ : :/: : : : : : : : : : : :/|ヽ: : : : : \!
      :: :: |l !ヽ:::/: : : : : : : : : : : : :./  |: :: :: :: :: :\
      :: :: |l::::!::::/: : : : : : : : : : : : : :./:   | : : : : :   :ト
      :: :: |::::::::/: : : : : : : :/: :l : : ,'/    |: : : | : :i : : : |ヽ
      :: :: |!::::/ : : : : : : : |.-:┼-ミ/    |: : /.|: : |: : : :|: :|
      : :/::∨: :|: : : : /: :: ィ/ |/′`.    |: :/: |: /: : : : l: :|
      :/l:.∨: : |: :/|!/」: /  ̄ヽ     -|/ーァ|/: : : : : l: :|
      .,'l:.:.∨l/ !|l |/|≦三ミ、     ,/_  i!/: : :メ: :. :|
      ,'/: :: :: :l\ヽ xwx        ィニ::ミ、/:.:i!//|: ∧i!
       |: : ',  ||:.:.‐'ハ          ,  xwxイ:/ !/:/メ
       |: :: :', ∨│ \  ゝ_,     /:.:./ レ   (
       |: :: : ',  ∨--ミ `::... __. . , ィ<|:.:/
       |: : : : ',: : :.\  ヽ:.:.:./|ヽ',\:.\.|/′
      _∧: : : />-‐、::.:.、 l!   ヽヘ〉V:.:.\
      : /: : :/    \',>l、  // }:.:.:.:.:./ヽ、
      /: : : {'    ハ ,'ヽ、 ヽ==≠/V /  ,ハ

1891名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:55:15 ID:aFa5OFjT0
大根のツマの醤油チョイかけ旨いよね~

1892使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/18(月) 23:58:23 ID:gomu



                            { {  { {
                          ______ } _ } ___ } _ }_
                         ¨¨¨¨ ; ¨ ;  ̄ ; ¨ ;¨¨
                      ´         } }  } }     `
                 /     . . : : : : : : : : : : : : : : : : : : . .     \
                 〃    . :_:/¨¨¨\「 ̄ ̄\: : : : : : /\: : : .    ヽ
                |{  . :「___ノ¨}______/ イ⌒ト| ̄ ̄ ∧   、: : : :.   }|
                |{  . : :}______/ -‐=ニ⌒Y⌒にY⌒Y¨¨\ / \: : : :. }|     私はそれで分かったけど
                |{ : : :「¨¨¨\________〃⌒にY廴ソ\__:\ /¨¨\: }|
                | \: : } }_) ):∧    乂_人_/ 〉______/|/¨¨¨}____.:/ |     先生が作ってくれた
                ∧  丶: : : : : : :\________|__ソ_.ソ_______|/  .〃 /   ′
               / ∧       : : : : }¨¨¨¨¨¨¨¨¨7¨7: :/     . イ   /       大根だけの味噌スープ
                  ∧         ー=============== ≦      /
                   \                         /        イチョウ切りと短冊切り
                       ト                          イ
                             ______________________彡´                 それぞれ食べ比べて
                          \_____________________/
                                                  分かった人のほうが多いようだった

1893名無しの読者さん2022/07/18(月) 23:59:21 ID:fofrFLkP0
刺身とか顕著だからね 板前さんの刺身と素人の我々だと雲泥の差が出る

1894名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:00:26 ID:xJq8Uobp0
いちょう切りは味がしみこみ易いが 短冊だと食いごたえが違うからね

1895名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:02:53 ID:D/YuYSkJ0
やらない子、味覚鋭いな

1896使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 00:03:50 ID:gomu



   6月3日

   今日も”切る”の授業だ

   私達もKATSURAMUKIをしろという



           仏斗:七777777 ト .,
             .\//////////////\
                \//////////////\
                \,/////\ /////\
                \/:::::::::: \ /////\
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            \              ::/⌒ヽ: \ /////\
                  \          ノ \_ノ }:::::: \ /////\
                  \`   >'^     ./::::::::::::: \ /////\ _  -=ニ¨¨ヽ
                / .\ ./     /  :::::::::::: : \ /////\          \
                ∥ `ーく       /      :::::::::::::: \ /////\
               ∥          /        , -=ァ=-  __ /
                  i{           〈        (  {
                 i|          ∨        ,:へ¨’
                  ∧         ∨、    ./    `ー=ニ¨¨>:、._           むっちゃ分厚くなって
               ∧          / .\/        \/
                  ∧         /               ゝ=彳                 数センチで切れる・・・
                                         `廴 /
                                                           いきなりは無理では?

1897名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:04:31 ID:D/YuYSkJ0
スタートはそこからよ
そっから薄く、長く、よ

1898名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:05:20 ID:xJq8Uobp0
出来るようになったら切るってのが手に染み付いた証拠だからね

1899名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:06:35 ID:9gWBYdE70
いや、包丁使いが上手くなる最短の訓練法だから・・・

1900名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:06:55 ID:VQKYfjEK0
これ見ると紅先生も森秋大師匠の系譜ってはっきり分かんだね

1901使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 00:08:17 ID:gomu



   先生はこれができてスタート地点だという


                           //'ニ / i   '. \  ト
                    |     , イ/,ィニ/ニ./  .|   |ヽ ヽ ト、\
                    ト、   ./ニi|ニ|ニ'ニ/|   .|   |ト、\  ヽ 、
                    |ニi  ./i|ニi|ニ|ニニ/ ⌒ ー 、i|  i|  i. ',
                    |ニ|  |=iニ|ニ|=/   ,、== 、 \ .i| ./  }i
                    |ニ|/| |ニ、ニニ=/   ./、ヽ\ヽ'.ト、 i|/  .∧
                    |ニ,i|ニ、=ヽニ    /""       " \ /  〉
                    、ニニ、ニニ、/='    /_      ,     '. , イ{
                  \ニ\ニニ|  ./ニ-  _ / /⌒   i ./
                   \ニニニ|   iニニ= 、_   __、 --―  i/ヽ
                      トニニニニi   'ニニニ_ ,  lレ'"  ___ i{ |
                  八ニニニ' ./- ―― '=, i" ,ィゝ゜'- '  i{ /
                      、  \ノ ./ー‐tッ=ーニ|ニ i  、 ⌒   i}/" --  _
                 \_ /ニニニニ/ニiニ |   \   /       "  _
                          ∨'.ニニ/ニニニニ |  __   '        /
                      __r-、ニニニ\_ |/--―‐  ト、      /r‐
                         _ -=ニヽ:i:.< __,ノ--- '" ./ / |ヽ     'ニi}
                      _ -=ニニニニ:i:i:i\ニニ=-- '  / / .| '.   j{ニi /
                  __ -ニ==ニニニニニニ:i:i:i:.} ヽ, へ  _/ /  .'  i   i|/ /
           ._ -=ニニニニニニニニニニニニ:i:i:i:i:/:i:i:i:i:\'__/  ./  .|i  i|   |
         .=ニニニニニニニニニニニニニニ:i:i:':i:i:/⌒>_   /   |i  |ニ .|
         .ニニニニニニニニニニニニニニニ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i/:i:i}=---  _/ | |ニ  |
         .ニニニニニニニニニニニニニニニニ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i,ィ:i|ニニニニニ=| |/ /
         .ニニニニニニニニニニニニニニニニ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i{"  ̄  -=ニニ|i 、 \_
         .ニニニニニニニニニニニニ=ニニニ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:.' ヽ ヽ \  .|iニヽ                 正直辛い
         .ニニニニニニニニニニニニニニニニ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:. '. ∨  ヽ.∨ニ\
         .ニニニニニニニニニニニニニニニニニ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i  ',     } ∨ニニニ

1902名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:09:25 ID:owD+fhJP0
できなくても料理はできる、ただそれが出来ないとプロの料理はできない

1903使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 00:10:16 ID:gomu



   失敗した大根は、フードプロセッサーで砕いて

   OMOTIにかけてそこにソイソースをかけて食べた


                                 l ̄二ヽ
                                 l 'ー'ノ_ _  ,~~~~~~、
                         _,,, -─- ,,,_    l__l ̄ l_∪_l `~~~~~~'
                       /      キキ \.      ̄
                         /          ヽ
                       l               !
                      l  #         l
                      ヽ           /
         \/\/\/\/\ ,\     ''' / ̄/! \/\/\/\/\/\/
         /\/\/\/\  /  ) #    (  ./ .! 、/\/\/\/\/\/\
         \/\/\/\/ ./       #  /  } \/\/\/\/\/\/
         /\/\/\/\/      キキ.     /  ./ 、/\/\/\/\/\/\
         \/\/\/\/{  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ {  / /\/\/\/\/\/\/
         /\/\/\/\l             | ./ \/\/\/\/\/\/\
         \/\/\/\/{________/\/\/\/\/\/\/\/
         /\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\       辛くておいしかった
         \/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/
         /\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\

1904名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:11:04 ID:/GSQhaMHi
イメージするものと結果のギャップと不甲斐なさで辛いだろうな

1905名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:12:20 ID:9gWBYdE70
おろし大根の焼き餅か~

1906使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 00:15:37 ID:gomu



   6月4日

   今日も”切る”の授業だ

   授業の最初は桂剥きからスタート

   既に差が出始めている


             ,ハ /\      /::::::ヘ
       /´ヽ  ,/;:::::∨::::::::Y^⌒ヽ、{ケ:::::::::ヽ、
       /l:::::ノ!/::::/:l|:::_イ丶{:::ヽ、::::.ヽ::::::'⌒^ ̄,}
      ,//:::::/::::/:::::/l{ニ、ミ::::\::::::::.::::\: : :./´::|
     i /:::::/::::::::::::::::′∧ヽ\::::::::ヽ::::ヽ:.:.:.イ.:/:::::::;:
     /::::::::′/:::::::::/:::丿 '.:::::::ヽ:::::::ヽ:::::!::゛_,イ',::::::::ト、
   /:::::::/::::〃::::::/:::::|   ヽ::::|ヽ:::::::';::::l:\:::i|::::::::: : ::>
  , '::::::/::::/,ィ!/:::::l::::::L::∟、  、::|  \!:::::|:::::l\::::::::|ゝイ
  {::::::/:::://|'::::::l::/l_∟、    ヽl二,,'_'j::::|::::,ト、:::\::lル
  l::::// l:||::l:::::::::l,'l { ト;ハ`     '´‘;!iメj }|:::レ'::!ヽj/ )ヽ
  `/,'  l:||::l:::ヽ∧ヾ` vソ      Vノ /|:::l丿::リ::|  `丶
  ( l  リl:!い::::::{tヘ ,,,,     ,     ,,,;l|::::|::/イ|::l     )
   ヽ l/ V|トrヘ、            ,イ.|::::|::i|| リ
      \|::| ||::::ト、   (⌒ヽ  ィ:::レ':::::jl:::l
        |::::j人!::::|「 ト  __ , ´| ′イ八|
       |::/  i:::::::l l!/\     ∨/::∧::丶
       |/  |:::::::l !‐'i   ヽ、  ノヽ/::∧ ト、::::\_,
     //    l:::::::川 |    入//::,ヘハL 「_ ̄ヽ
    // _ 厶ィ'::::/  |  ー一' _/∠_ヽヾ.    | ̄`ヽ
   /    ヽ       |  // i.| \|   i   )
   /      |       ヽ/ / イ.|      | イ                 早くなってた人に聞いてみた
  /       |        / // }        | |
  /       i       < // |        .| |

1911名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:21:59 ID:rA8U573V0
さすがにここで腐るような人間はとっくに辞めてるか

1912使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 00:22:07 ID:gomu



   自室で練習したそうだ


                  ィ'::¦
             ./:::::::::::l_ _ 一ィ'ヘ斗、イl
            .':::::::::::`7 /::::::::::::::::::/:::::::lヽ、
          , ':::::::::::::::ィ-:::Y´::::::::/::::::::::::::::::::,l
         .〈::::::::::::::::::i:::::::::!:::::::::/::::::::::::::::::ケ::::¬
          .::::::::::::::::{::::::::::::::::::〈::::::::::::::::::ハ:::::::::::!
          .}:::::::::::::::ゝ::::::::::::::::::丶:::::::::::|::::,、:::::::|
          ./:::::::::::/|:::::::::::::::::::::::::〉::::,.::/// , ヘ|
        .,/:::::::_._/ .|:::::::/|:::::|!::::/::::(レ   /
        .i::::r ' ´  /:::::::ノN::/:::l:::::::::ム ,i
        .ヽ、   /::::∧ヘ {:::::l:::::::::/_/
            .∧::::| 丶  |/'l,::::/
           .(.:::::〉/\  ヽ|  l::::|                 ・・・そりゃそうだ
            .)f´   ヽ  i|レ ヽ丶
            ./       \/A ハ、                    料理に向ける情熱や意気込みが

                                            私とは全然違う

                                            私も彼を見習う事にしよう

                                            帰っても練習だ

1913名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:26:16 ID:VQKYfjEK0
お、新たなネームドかな?

1914使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 00:26:53 ID:gomu



   ”切る”授業も少し進んだ

   切った食材の大きさを揃えるという事だ


                                     / ̄/
                                / ̄/  /―/
                            / ̄/ /―/    /
                        / ̄/ /―/   /    /― /
                   /―/   /     /― /   /
                    /   /― /  /  /
                     /― /  /    /^\
                      /        / \\
                           /      \/
                            /      /\
                             / __    /  /
                    /| lフ、/ jノ__|___jl| /
                    li / l| / jレi_|___  ⌒\
                    ll,   /  ||ノ/     \   rヘ
                    ll /   /|| | ー┬く   \_
                    il/   l|/|l ||人__ノ  \__i  \
                    /  /|    j/ / ̄ ̄i   `ヽ
                /一'  j/   ノ レ' ̄ ̄⌒ヽ
                    ---イ  /   八__                    ・・・相変わらず先生の手さばきは
                  \_l{  { / 人__ノ\
                          ̄\\  { l\ \                 マジシャン・・・いや、もうウィザードと

                                                いっても差し支えないと思う

1915使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 00:30:29 ID:gomu



         /: :ヽ   ,.-‐' ´フ^ヽ,`イ´ヽ,.ヘ /`l
           /: : :. :!/: : : /: : : : : ,: : : ,:ハ´: : :ヾ l、
       / ̄: :、,/: : : : :/: : : : : /:/: : :,' ', ∧l: : ` ヘ
       :.:. : : .:/``; : :/: : : : : ,': :l: l l゙‐-‐ | l: :: :: : ',
       : : : :..,'.: : : : :,'.: : : : :, l ,斗ト|   ト-、l:,: :ハ
       :: : : {`'; : : : |: : : : : l |: :ハ ハ|   リ |. l | : :l|
       : : : :ト- 、_:.:.|l : : : : l | | '-' '   ' |/r',' 乂
       :./: : l: :ヽ: :`ハ: : :ィ/|r ̄ ̄    ' ̄r::ノl:ノ ヽ
       ハ: :,/ l : : !ヘ:γ|∨:| =≡≡  ≡≡l |/    ゝ
       丿/  l,: : /ヽ乂', ^|U     `   ',!                半世紀以上の人生を料理に捧げれば
       : /   i.,':::::/lハ .、', |     ο  _,ノ|
       (    ,'::,':/ハl,'-‐ヽ|ィ`ニ、r‐、‐ T´|                       あの領域に至るのだろうか・・・
           /: : /ノ レヾ,  | ',.=ニ|  /ス|丿
          ,'.: :/ノ / ` '、 ',  | // ハl                       とりあえず私の速さと正確さは
         _ノ:/( /   ',`ヽ、ト'/レ'/   |
                                            足元にも及んでいない・・・

1916名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:30:40 ID:aBKbSFmg0
どちらかというとマイスターだぞ

1917名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:30:45 ID:HJkX+80f0
そりゃあ日本の正当料理を収めた人間の技術は魔法のようだろうよ
近道は無く反復練習あるのみなのよな

1919名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:38:17 ID:AVEluf4m0
練習あるのみよ、これは

1920使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 00:40:20 ID:gomu



   6月8日

   今日から魚を使うらしい

   でもなぜか


⌒ ¨¨⌒ ー‐‐ '.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:__)   ノ.:.:.:.:.:.:.:./ ̄ 〉.:.:.:.:.:.:.
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     ニ =  _       ==--- = - ─  ___  ̄    。o≦                               ≧s。
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==-- ==      ─- -二 二 _- -   - -  。o≦
     -==─   ___            。o≦: : . . .
--- ─ -- _       -==  。o≦: : : : : : : : : : . . . . . .                      漁港に課外授業だ

1921名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:41:14 ID:0KwdAbHI0
新鮮なお魚!

1922名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:42:53 ID:D/YuYSkJ0
魚は目利きが重要
目玉がコワイとか言ってる暇はねぇぞ!

1923使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 00:43:30 ID:gomu



   どうやら魚の目利きから学ぶそうで

   それで漁港に来たらしい


                     ,-  、ヽ
                   lヽ ヽ ◎::::::::丶
                  l \│ 、: ::::::: `ヽ、.
                  ヽ:   ´ ):::::::::::::::: `ヽ/lヽ
                   ヽ::   (   |:: ::::`:::::: ヽ_/lヽ、
                    \:ヽ_/  Y `ヽ、:::::::::: `‐_/l`、.
                     \_   | 、___ヽ、::::: :::ヽl_/ヽ、
                      'ヽ `‐ ´ 三/ `ヽ、:::::: :`ヽ|、|
                      /\  ' ̄:     `ヽ::::: :`ヽ|.、   ./|
                      ヾlll|ヽ  :  :  :  : `ヽ、::::::`ヽ___/.==/
                       `  `ヽ  :  :  :  ' `ヽ、:;;;;;;;;ヽ=<
                            `ー、-_ _          ~ソ=ヽ
                              丶'-~~ ̄ ̄ ̄~~~ ̄´\=ヽ
                                             \/           正直全く無知なので

                                                        本当にありがたい

1924名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:44:12 ID:qcfvEmTB0
お世話になる所だろうしねw

1925名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:44:18 ID:xJq8Uobp0
目利きもさせるわけですな 目利きも出来ない料理人は3流だからね
(良し悪し分からない奴は卸業の人もそれ相応のしかくれない)

1926名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:45:39 ID:rA8U573V0
1から10まで丁寧に教えてるんだな

1927名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:50:21 ID:MZ9ZKwUQ0
幾ら払えば良いんだこれ

1928使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 00:51:10 ID:gomu



   ここにあがる魚は、日本式の扱いをしてるそうだ

   鮮度の持ち方が全然違うらしい


          /: :ヽ   ,.-‐' ´フ^ヽ,`イ´ヽ,.ヘ /`l
      ../: : :. :!/: : : /: : : : : ,: : : ,:ハ´: : :ヾ l、
     ./ ̄: :、,/: : : : :/: : : : : /:/: : :,' ', ∧l: : ` ヘ
     .:.:. : : .:/``; : :/: : : : : ,': :l: l l゙‐-‐ | l: :: :: : ',
     .: : : :..,'.: : : : :,'.: : : : :, l ,斗ト|   ト-、l:,: :ハ
     .:: : : {`'; : : : |: : : : : l |: :ハ ハ|   リ |. l | : :l|
     .: : : :ト- 、_:.:.|l : : : : l | | '-' '   ' |/r',' 乂
     .:./: : l: :ヽ: :`ハ: : :ィ/|r ̄ ̄    ' ̄r::ノl:ノ ヽ
     .ハ: :,/ l : : !ヘ:γ|∨:| =≡≡  ≡≡l |/    ゝ
     .丿/  l,: : /ヽ乂', ^|U     `   ',!
     .: /   i.,':::::/lハ .、', |     ο  _,ノ|
     .(    ,'::,':/ハl,'-‐ヽ|ィ`ニ、r‐、‐ T´|
         ./: : /ノ レヾ,  | ',.=ニ|  /ス|丿                     私は魚の種類を覚えるところからだ
        .,'.: :/ノ / ` '、 ',  | // ハl
       ._ノ:/( /   ',`ヽ、ト'/レ'/   |                        今までは赤身か白身くらいしか

                                              意識してなかった

                                              内陸出身とはいえ

                                              料理人希望がこれではいけない

                                              猛省である

1929名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:54:12 ID:xJq8Uobp0
内陸だと魚のご縁が薄いからね 教わった知識を血肉に変えるのだ―

1930名無しの読者さん2022/07/19(火) 00:55:27 ID:HJkX+80f0
ペーペーの新人に神経締めの上等な素材を触らせるって相当やぞ 泣いて感謝しろよ

1931使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 01:01:28 ID:gomu



   魚の鮮度が悪いと美味しさはもちろん

   食中毒の危険性も上がる

   当然日本食の刺身に使える鮮度がある


                  ハ
   .              / ヽー ヽ-}ト、、
                {乂 ̄ニ=-ヽ、  } ヽ
               } ー''  ≧xヽ} 〆ノV{
                 ハ乂 //⌒''''^^ミ / ,〉
            、ー= .イ / - '' - ` ミ.イ
   .            ゝ_ ノ| |_、 ー''莎 Yヽ
   .              `ト.| !-‐/ヽ ヽ、  ハソ
                   ゞハ、  :::l __┐r'′
                 `ヽ,ィニ=‐'',ィ:)
                  ハ:ヽ_,ィ:::::く|
                  _,,、</∨:::::::::::::::::/}≧x
            ァ―=ニ:i:i:i:i:i:i{ ,':::::/:::::::::::::〉:i:i:i:i:i:i:≧s。
           / マ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:V::::::::::::::::::::ノ/:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i/ヽ
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         , l  ', マ……''´ l.   /////`''<:i:i:i:i:i:i:i:i/ ./ |
   .     , |   ヽ∨: : : : :.l     |////: : : : : : : :. ̄/ ./  |
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        ヘ ',    V : : 廴.   |`ヽ : : : : : : : : : / /   ,'
        / ̄ ̄\ V 〈〉 7―┴‐ | : : : : : : : : / /   ヽ
        {.      √ヽ  /    /: : ∧: : :/// /  /
         ヘ \/  ヽ/___ハ.: :.∨: :/: / /    {               ちょっと見ただけでも
           { //    /´     / : : : : : :|:〈 /     ',
   .       ヘ  |ハ/_/__>''´ / } : : : : : :|: //⌒    }                    地元と違うのがわかる
           ヽ  7 ̄   /  /: : : ∧: |ア ̄ ̄ \ ヽ
   .          >、/    { /:_:_:/ ̄ ̄ l        ヽ }                  目が生きてるみたいだ

1932名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:01:29 ID:n3ZxcJBv0
ほんまエリート教育やな…w

1933使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 01:06:29 ID:gomu



   目利きした魚を焼いて食べた


   ニニニニニニニニニニニニニニニニニニ。o≦*。,_,。*≦⌒。≦゛_,。*゛⌒"*,。+'"⌒><;_;,。+'⌒'+。。+'",_,。+'"
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   ニニニニニニニニニ。o≦*。,ニ。*''": :,><゛_,,。*'"⌒*。。+'": : :>‐<゛,。*'": ̄:,><゛: 。o≦ニ=‐ ‐ ‐ ‐ ‐(
   ニニニニニニ。o≦。ニニ。*''" ⌒'*。,'": : :。*' ⌒'*。,。+'" ⌒><,_,_,。*'": : : ,>。'゛。o≦ニニ〕iト.,`'マ=‐ ‐ ‐ ‐ ‐
   ニニニ。o≦ニニ。*' ⌒'*。,‐。*''": ,。*"'*。,_,,。+''": : :><゛_,_,。*'": : : >。:<゛ィi_〔ニニ=‐ ‐ ‐ ‐ ‐iト.,寸:=‐ ‐ ‐
   。o≦ニニ,。*'⌒'*。,‐,。*'"  ̄ ,"'*。,:_:_: ,。+'" ̄,><゛,_,_,。*'":"'*。,。+'" ィi〔ニニ≧s。 `'マニ=‐   ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐; ;
   "'*。,*'゛ニニ。*''⌒''*。,。*''"‐=‐,。*⌒*。,,。+'": : :,。*⌒*。,_:,。+'".ィi〔ニニ=‐ ‐ ‐ ‐ ‐〕iト. 寸:=‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐; ; ; ;ォ
   *''"ニ><゛ニニ。*''": :`><゛_: ,。+''"⌒'><: : : :,。*'"ィi〔⌒⌒`寸:=‐ ‐ ‐    ‐ ‐_‐#{‐ ‐ ‐ ‐ ‐; ; ; ; ィi{:、⌒
   。+'~ニニニ,>'"'*。,。*''": :‐=。+''''*。,_,。+'"_:_: : ,。*'゛ィi〔=‐ ‐ ‐ "'iト., 寸:=‐ ‐    (,,,_ j‐i ‐ ‐ ; ; ; ; ;ィi{⌒: :,。*
   ニ゙><゛ニ,。*''": : : ,><゛: : : : 。*'"⌒'*。,。 ィi〔⌒"'寸:=‐ # ‐ ‐ ‐=〕ヾ>#‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐⌒; ; ; ; ; ; ィi{⌒'+。*゛,: :
   '"ニニ,.。*'"_ア: :,。+'": : : : ,。*'<゛: : ,。*'ィi〔⌒寸≧s、  寸:=‐ ‐   ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐; ; ; ; ; ; ; ィi{⌒、,。*'゛: : : :>
   。*'"ニニニア*'""'*。,,。*'": : : :,:。*'.ィi{⌒ `ヽ‐ ‐ ‐ ‐==ヽ 寸:=‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐‐ ‐; ; ; ; ; ; ィi{⌒: : ,。*゛'*。,。*゛: :
   iト., ,。*'"′: ,。*'"⌒'*。,。*'.ィi{ ⌒ `ヽ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐=ヽ,j}⌒ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ; ; ; ; ; ; ; ィi{⌒: : ,。*゛: : :,。+'゛: :`'+。
   *'"ニア。*'": : : : ,。*'"ィi{ ⌒ `ヽ:‐ ‐ ‐#‐ ‐ ‐ ‐ ‐      ‐ ‐ ‐ ; , , ; ; ; ; ; ; 。o≦。⌒, ,。*'゛ : : `;:*。,_: : : :,+'":
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   ゛ア: : :。+',.ィi{ ⌒ `; ;((_ _》`    : : :、:(イ゛ : : : :、 , , , , ; ; ; ; 。o≦⌒*'゛: '*。,:,。*'" : : : ,。*゛'*。,_,_,。*'゛: : : ,。*'
   ,。*''",ィi{ ⌒:‐ ‐ ‐ ‐:⌒⌒   , , , , , ; \, , , , ; ; ;\ .,。o≦⌒ ,,,。*'゛: : : : :,。*'"''*。,。*'": : : : :,。*'''*。,_, 。*: : : :
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   ::"'*。, ⌒ ,⌒≧=:=:=:=:=:=:=:=:=:≦ ア´: : : : ,*'⌒゛⌒>,。*'゛: : : : : 。*'⌒'*。,:。*゛: : : ‐=。*'⌒'*。,_,。*゛: : : :,。*' "'
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                                                          新鮮な魚は塩焼きにしただけで

                                                          とてもおいしいものだった

1934名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:06:53 ID:rA8U573V0
地元が内陸部だと個人用の魚しか店頭に並ばないだろうしな

1935名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:09:41 ID:HbfcpR5G0
さすがはやっるの師匠筋、教育もガチだなあ。

1936使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 01:16:57 ID:gomu



   6月9日

   今日は魚の3枚おろしを習う

   魚の扱いは本当に初心者だから、きっちり覚えないと・・・


                                             / |
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         .ヽ|              /      ./  |_/   |___/⌒Y|  | __/   /
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            |          /----r―=彡!     ∨      ∧ ,   V  〉
            |       |\   \   |     \___/ ∨    |  |
            |       |  \__> 人        /\./      |             ちょっと何やってるか
        ._|_______!             \____/ \_{      /
       ./           \                 / \    /                   わからないですね

1937名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:17:41 ID:DunUgfwf0
海外の適当な扱いの魚とか香辛料たっぷり使っても尚臭いからな
東南アジアとかの安い店入るとよくわかる

1938名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:23:40 ID:D/YuYSkJ0
アメリカは漁港の店のロブスターさえ臭かった
魚も基本的に生臭い

1939使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 01:24:46 ID:gomu



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           |:::└────────────────────────┘:::|
           |;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;!      垂れ流ししてくれた
           └ーー──────────┬──┬──────────ー‐┘
                      ,xュュョ===サ二 ̄ ̄|    | ̄ ̄二サ===ョュュx、              めっちゃありがたい
                   `'≡=============================≡'´

1940名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:25:41 ID:66eWRAa50
下処理と保存状況次第だからねえ

1941名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:25:50 ID:rA8U573V0
ある意味見て覚えろだが昔と違う見て覚えろだな

1942使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 01:28:05 ID:gomu



                       _    ――― -
                    ≦                  ≧
                  ´    . . .....::::::::::::::::::::::::::...... .     `
             ./   ...:::::::::;r≦三≧、ミ州<≧;:::::::::::...   \
            .〃  ..:::::::::::/´〃三三彡'勾从ヾー_…ミ、:::::::...  ヾ
         ∥ ..:::rzミr≦三≧三<≧之/八ヾ1>`≦々;:::::::..  V         おろした魚を団子にして
           .{{ .::::::.v∥ ィ´..:::. 入ー‐≦ ー_- 了:.ヽr≠彡ミ、::::::. l}
           .{{ :::::::〃 /,:≦三彡f三ミ、ー_‐_≧zzzλ三三ハ::::: ∥          つみれ汁というものにして食べた
           .∨ '.::.《 .: ::〈ー≦三彡'ハj∧ヽ/ヾ◇≧<二≧チ'.::::.'/ l!
           、:::.丶`≦>"´ 人ルj州〃 / 〃 / じツ.:::::/ .          思えばこれが最初に習う料理だ
            .v  \、::::V_ ..ィ.::::::.V//《' / /'/ ..:::::. ).:/   ,
            .V   >"'_.::.丶::;;;;;スヾ武≧!、〃 /.:::〃ィ     ∥          団子にした魚肉から
             .∨     ≧ー ―――――一 ≦´       ∧
                                         、`           全く臭味がしない・・・
               .\                    /
                   丶                 、丶                 とても素晴らしい
                 ≧            ≦
                        ̄ ̄ ̄ ̄

1944名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:30:33 ID:D/YuYSkJ0
見て、やってみないとできないもんだよね
三枚下ろし

1945名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:30:46 ID:DunUgfwf0
魚の汁物とショウガの組み合わせはお手軽和食にて最強……

1946名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:31:42 ID:qcfvEmTB0
意識改革もどんどん進んでいってるな~

1947名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:32:58 ID:rA8U573V0
失敗しても団子にするから無駄にならないな

1948使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 01:34:24 ID:gomu



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        .r´ ´\                \
        .(    \                \
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                 \    \_________\
                 \   r´=========r´ パタン
                  \ 《 三三三三三三三三三=   =3
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     _      _,..‐.....-......、..._ vr 、
    /:.:.:`ヽ、,/:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:/ .: ハ.j∧:
.    ハ.::.:.:.l/:.:.:.イ.:.:.:.:.:.,:.:'"´ .:,.,ィ´:.:.7.:.:.、
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  l:.:.:.::.ィソ  !:.、:.:./r,ヾ;.:.:.:.:l f∪j¨` ヽ、:lレヽ|         ふぅ・・・
  l:.:.(    ,':.:!.:.ヽ 、6l.:.:.:.l ,,,,´     /:l
  :.:.ソ   /:.:l:.:.イ:.:.フ|ハ :.:.l        ∧:l             明日はSASHIMIか・・・
 (     l:.:.,'/l |ヽ:.:.lヘ.:.:|     ´/| ソ
      /:.八/ ´ \ヽ ヽト、r┬ - i:.i
.      ,∠.......`ヽ,   \ 〈ミ'ヽ.|  ,l/
    /"¨_""''\、    ヽ_,, ユ.!!
   イ/::::::`:ヽ.、\、_ _/:=ヽl.lヘ\

1949使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 01:35:49 ID:gomu



                               -―――-、
                        r----‐'´         、
                        ヽ.  _ _______\__,..z≦〕
        .======≡ニニニ二二二二/ ゙辷三三三三三三三三三三〕
                            , l   、   _,..z≦斗 ''"´',
                             '  、   、≦斗 ''"´l.      .
                      r  ´   _、    、    .ノ      '.
                         `_,..z≦斗ヘ    `'く  '         ,
                  _,..z≦斗 ''"´.  ´ヽ    ヽ        l
              _,..z≦斗 ''"´  . ' . -ミ '.      `          l
          _,..z≦斗 ''"´   `T_.  '    `i               l
           ̄ ̄ ̄                   l               l
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                                    `          . く ̄ ̄厂゙ト
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1950使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 01:37:57 ID:gomu



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1951使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★2022/07/19(火) 01:44:28 ID:gomu



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      /' .{: : : /   ./イ: | : : :ハ / .l' zヾ_ハ{ `l/   /: : :/: /: :/..: :│        (包丁の扱いも
      !  l : : {   ' ./: :ヽ: :{ : | イキおヌ寸  {    /ー:.///:/: : /
          {: : ハ    ./ : : : ヽ| : | f  弋ソ´     ,ィセホ女`:.//:冫              箸の扱いも
         .ヾ : ゝ-/: : l : | : ト、:ヽ `,,,          ヒ丿Ⅳ:イ: : : :{
           フ‐-イ: { :.:| : |ハ: ト. u       ヽ   ´''/-'/: : :∧:ト、              まだまだね・・・)
            /;-z/: :} ハ:.:| : ヽ∨ ヽ           / : '}: . :/  \}
          /-f  } >、 ∧ト、: : : Ⅵ;;;;\   ´`    イ:/ ィ: /   `)
        /-‐: /ノ, -─}ヌヽ \ : ヽ.   > -‐ ≦´: : : :\/      ′
      //7: :/: :/      } }  ヽ: :}   イ  /: イ: : :.ハ-.、/\ ポリポリ
  -イ  {: : : iY       {:}ハ    } :ト、  ,__}' { : :/    `Y ヽ
       .| ∧ i        |:lハ\ l: | ヽ  { l: : { /
       .|/: /i|        |l八  ヽlノ  }_ _/ {/リ{∧    i
       .|ハ/ i.}         |《{ハ   \/  >イ{ハ r、/    j
       .!:ル ヽ|        }〈-}匕__,イ只} }`ヾ_jノ     │
         ,小、      ハ,、/∨三三7 /三三ィj     |


                                            生徒たちは各々精進し

                                            高みへ登ろうとするのであった

                                            その目指す頂は各自で違うであろうが

                                            確実に一歩ずつ登っていっているのである

                                            が、1年しかないのでだいぶ駆け足である

                                                   おわり

1953名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:45:54 ID:xJq8Uobp0
乙です 1年かー確かに駆け足になるな 普通は3年~5年掛けるし<調理師専門学校

1954名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:46:40 ID:rA8U573V0
乙です
とりあえず使える人間にしてから現場でまた修行か

1955名無しの読者さん2022/07/19(火) 01:47:43 ID:qcfvEmTB0
乙でした
やっぱ一年は詰め込み過ぎだよねぇ・・・

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200点の仕上がりを100点で授業してそうな感じ
卒業時100点に届かなかった・・・って生徒がじつは160点級の調理技術を会得してそうな
[ 2022/07/19 12:00 ] [ 編集 ]

いや、何だかんだで『料理を作る事ができる』が目的だろう
できるようになってから一端までは実戦と修行が延々と続くわけだし、そもそもゴールが無い
[ 2022/07/19 13:28 ] [ 編集 ]

ほんまもんのエリート育成学校だな…
ここでの1年は一生涯に値する密度がありそうだ
[ 2022/07/19 13:36 ] [ 編集 ]

これって、料理長(板長)を育成する、教育プログラムなのでは?

卒業したら、即独立して店を任せられるレベルになってそう。
[ 2022/07/19 13:58 ] [ 編集 ]

一年で一流は不可能だから基本さえ納めればええんやで
ある程度できるようになれば料理屋で働きながら職場の先輩に教えてもらえるからな
[ 2022/07/19 14:11 ] [ 編集 ]

>これって、料理長(板長)を育成する、教育プログラムなのでは?
そもそも恐るべき料理人達計画と料理人達計画3の内容的に
食本体も含めたEATS関連人材育成も兼ねたスクールっぽいし
[ 2022/07/19 16:48 ] [ 編集 ]

帝国ホテルの元料理長の授業とか現実なら倍率死ぬ程エグくなるヤーツ
[ 2022/07/19 21:47 ] [ 編集 ]

>切り方ひとつで食材の味が変わる
ポテトで考えると身近に思えるのではと思ったり…
[ 2022/07/23 21:31 ] [ 編集 ]

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